西餐厨师中级培训
当前位置:首页 > 厨师 > 大连海特餐饮培训学校 > 西餐厨师中级培训
课程导航
西餐厨师中级培训报名
西餐厨师中级培训新闻
    西餐厨师中级培训环境
    热门课程:
    400-060-0501
    • 课程详细介绍

    西餐厨师中级培训

    关键字:西餐厨师中级培训学校|西餐厨师培训|大连最好的西餐培训学校

    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥预约享团购价 关注度:800人
    总课时:预约咨询 开班日期:滚动式开班 上课时段:平时班、周末班、晚班  
    授课学校:大连海特餐饮培训学校
    上课地点:大连市沙河口区星海公园

    西餐厨师中级培训



      西餐厨师中级培训班
     
       4个月(含酒店实习1个月)中级西餐师证书
     
      西餐厨师中级班培训主要内容:
     
      包括用具和用料。
     
      赠送西餐初级班(含早餐)+正餐班(含简餐)
     
      赠送赠送校长译著、法国蓝带编著的世界通用教材《专业烹饪》。
     
      赠送咖啡冷饮课程
     
      开胃品
     
      1、开胃品的概念和作用
     
      2、开胃品的制作
     
      法式焗蜗牛、挪威烟三文鱼、牡蛎杯、肠盘
     
      沙拉
     
      沙拉的概念
     
      沙拉的分类
     
      1、开胃沙拉
     
      2、主菜沙拉
     
      沙拉酱的制作:
     
      1、蛋黄酱 2、千岛酱 3、法国汁 4、油醋汁
     
      2、沙拉(色拉、沙律)制作
     
      水果沙拉、田园沙拉、主厨沙拉、凯撒沙拉、美人鱼沙拉、鸡肉沙拉,土豆沙拉,金枪鱼沙拉,玉米沙拉。同西式简餐沙拉系列内容。
     
      汤的分类
     
      1、按浓度分
     
      2、按颜色分
     
      3、按温度分
     
      4、按原料分
     
      汤的作用
     
      1、基础汤的作用
     
      2、汤的作用
     
      汤的制作
     
      奶油蘑菇汤、法式洋葱汤、奶油南瓜鸡茸汤、罗宋汤、海鲜巧达汤等其它各种时尚汤类。同西式简餐汤系列的内容。
     
      牛排
     
      一、少司类 Sauce制作
     
      1、布朗少司(烧汁)
     
      2、马奶司少司
     
      3、黑胡椒少司
     
      4、蘑菇少司
     
      5、洋葱少司
     
      6、番茄少司
     
      二、牛排配菜
     
      配菜的概念和作用
     
      常见配菜的制作
     
      三、牛排的腌制
     
      四、牛排成熟度的判定
     
      三成熟(Rare-done)牛排的判定
     
      半成熟(Medium-done)牛排的判定
     
      全熟(Well-done)牛排的鉴定
     
      五、牛排制作
     
      黑椒牛排,菲利牛排,角尖牛排,沙朗牛排,西冷牛排,勋章煎猪排、鹅肝菲利牛排、鸡排套餐,鱼排套餐,猪排套餐等. 同西式简餐牛排系列的内容。
     
      主菜各种烹调方法菜品制作:
     
      1、煮:法式煮龙虾 培根牛肉配柠檬汁 鸡汤土豆泥
     
      2、扒:同西式简餐牛排系列的内容。
     
      3、烩:法式烩海鲜 德式烩牛肉 美式烩鸭胸 香草烩土豆
     
      4、烤:法式烤羊排 法式烤牛脊 美式烤土豆 圣诞火鸡
     
      5、焗:法式焗蜗牛 法式焗生蚝 焗牛腩配黑椒
    编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
    免费预约试听
    *课程分类: *课程名称:
    *学员姓名: *手机号码:
    备注: 温馨提示:提交报名后我们有老师和你联系
    • 相关课程推荐
    • 相关学校推荐
    • 相关资讯推荐